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夏季必备菜,叶酸高,纤维丰富

来源:小面姨美食日记 时间:2023-07-31 01:09:50

最近是一年最热的三伏天,全国到处都是热闹浪滚滚,让人热的简直无处可逃。这么热的天气,让很多吃货在选择做菜的时候遇到不少困惑,究竟应该吃什么食材才是最好的?实际上,在我看来,大家的困惑都是多余的。因为,最近适合吃的时令菜其实还是蛮多的。比如今天我做的这道扁豆角炒腊肉,用的食材就是夏季最适合吃的扁豆角。把它和腊肉搭配一起炒感觉非常不错。腊肉和它搭配一起炒简直就是绝配,味道真不错,是夏季最好吃的一道下饭菜。

扁豆角最近大量上市,价格便宜又实惠,关键这个季节吃了对身体健康最好。夏天,这菜正当季,叶酸高,膳食纤维多,消暑健脾胃,不懂真可惜。众所周知,扁豆是一种产量很高的豆类,价格会稍微高一点,但营养很丰富,它富含了多种营养元素,常吃对健康有益,扁豆清香开胃,胃口不好的话,可以吃一些扁豆来改善,扁豆健胃益脾,对于改善胃口也有很大的作用。可以凉拌,热炒,我和孩子都喜欢吃,今天这道扁豆角炒腊肉,简单好做,好吃下饭。这道菜做起来也很简单,只需几步就可以做好。现在我把这道扁豆角炒腊肉的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着我的步骤做起来。

【扁豆角炒腊肉】


(资料图)

食材:扁豆角、腊肉、大蒜、辣椒、盐、生抽、鸡精。

做法:

1、准备一把扁豆角,一块腊肉,几粒大蒜,几根红绿辣椒,这种扁豆角炒着吃特别香,而且还特别嫩。

2、先将扁豆摘去两头和两边的筋丝,不过这个扁豆实在是太嫩了,都没有豆筋然后用清水洗干净。

3、洗干净的扁豆角直接用手掰成小段,不需要用刀切,用手掰就可以了,这样炒的更加入味。

4、 锅中加水烧开倒入扁豆,往锅中淋入少许食用油,水开以后,焯水三分钟左右,捞出来用凉水冲洗,然后滤干水分,焯水有助于我们后期爆炒时减少烹饪时间。

5、蒜剥皮后切成小蒜粒,辣椒清洗干净,切去蒂,然后切圈,喜欢吃辣的,切两个小米椒。

6、腊肉在炒之前需要先煮熟或蒸熟,炒出来才不会又干又咸,蒸过的腊肉切成剥片装盘。

7、 将锅烧热,放入少许食用油,然后放入切好的腊肉片,炒至微微发焦, 放入蒜和辣椒翻炒上半分钟,炒出香味。

8、 倒入焯好的豆角,调大火进行翻炒,大约翻炒上一分半左右,放入少许食用盐,生抽和鸡精,继续翻炒化开调料后就可以出锅装盘了。

9、简单美味的扁豆炒腊肉,鲜香浓郁,看着就很有食欲,开胃营养又下饭,上桌家人爱吃。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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